Een sinaasappellikeurtje: lekker als voorafje, bij de koffie of later bij het dessert. Iedereen weet het wel te smaken. We kunnen het ook zelf maken met sinaasappels, koffiebonen en suiker, het eindresultaat evenaart zeker de smaak en de kleur (het oog wil ook wat!) van de befaamde likeur. De bereiding is eenvoudig en een aanrader. […]
koffie recepten
EEN HEERLIJK DESSERT: KOFFIEMOUSSE
Wat hebben we nodig? 3 eierdooiers 150 gram suiker 500 gram mascarpone kaas 2 eetlepels koffielikeur van FX de Beukelaer (of 15ml) 1 eetlepel gemalen Amberes koffie van Verheyen Hoe gaan we te werk? we kloppen de 3 eierdooiers met de suiker. We mengen dit met de Mascarpone-kaas, de koffielikeur van FX De Beuckelaer en de gemalen koffie
Medaillon van het fijnste van het varken met Verheyen Amberes koffie
Hoe gaan we te werk? Varkenshaasje goed kruiden met peper en grof zeezout. Deze laten marineren in de fijngemalen Verheyen koffie. Het vlees goudbruin bakken en de pan deglaceren met Oude Porto,klein tasje Verheyen koffie en kalfsfond. Laten inkoken tot gewenste dikte. Vlees op een gebakken toast leggen met een schijfje ganzelever erboven op zodat […]
Koffie Martini voor 2 personen
Wat hebben we nodig? 1,5 deciliter rode Martini 50 ml sterke Koffie Verheyen 2,5 deciliter afgeroomde melk 2 eetlepels fijngestampt ijs 2 theelepels suiker Hoe gaan we te werk? Doe alle ingrediënten in een mengbeker en meng ze goed. Serveer in coctailglazen.
Koffiepunch voor 8 personen
Wat hebben we nodig? ½ liter melk 50 gram cacaopoeder 2 eetlepels oploskoffie 100 gram suiker enkele druppels vanille-extract 20 ijsblokjes Hoe gaan we te werk? Doe het cacaopoeder, de suiker en het vanille-extract in een kookpan en voeg er twee grote glazen kokend water bij. Meng op een laag pitje tot u een siroopachtige […]
Een lekker voorgerecht: Koffiesouffle voor 6 personen
Wat hebben we nodig om dit overheerlijk voorgerecht te bereiden? 80 gram suiker 40 gram bloem 40 gram boter 2 deciliter melk 4 eieren 1 eiwit oploskoffie ( 4 eetlepels) boter en suiker voor de bakvorm Hoe gaan we te werk? Laat in een vrij grote kookpan de helft van de boter smelten, roer de […]
Gerookte hertenfilet met een vinaigrette van koffie voor 4 personen
Wat hebben we nodig voor dit hoofdgerecht waar je gaat van watertanden? 300 gram gerookte en zeer dun gesneden hertenfilet ( of een vleescarpaccio, of fijne rauwe ham of gerookte eendeborst) 100 gram gemengde noten 1 krulsla 4 keer een handvol scheuten van rode kool Voor de Vinaigrette: 1,5 deciliter diepgebrande koffie 1 centiliter notenolie […]
Tiramisu voor 8 personen
Wat hebben we nodig voor dit pittig dessertje? 1 tas sterke Koffie Verheyen 4 eetlepels donkere rum +/- 20 lange vingers 400 gram mascarpone 2 eieren 4 eetlepels poedersuiker 100 gram pure chocolade (noir de noir) Hoe gaan we te werk? Meng de koffie met de helft van de rum. Dompel hierin de lange vingers […]
Verloren brood uit grootmoeders tijd, crème anglaise van Verheyen koffie, chocoladeschuim
Hoe gaan we te werk? Voor het Chocoladeschuim 500gr donkere chocolade smelten, 5 eiwitten opkloppen en daarna de 5 eigelen toevoegen. 50gr suiker erbij, chocolade erbij, en 3dl opgeslagen room onderspatelen. Creme anglaise maken van 3 eigeel, 4dl melk, 50gr suiker en een sterk kopje koffie van Verheyen. De crème in een diep bord doen, […]
Koffie met trappist voor 2 personen
Wat hebben we nodig? 1 flesje Trappistenbier van Westmalle ( donker ) 1 kop Koffie Verheyen 4 cl whisky 1 lepel honing ( niet te geparfumeerd) 2 cl slagroom Hoe gaan we te werk? We warmen eerst het bier op. Goed warm laten worden, maar erop letten dat het bier niet hoger dan tot 60 […]
